這次讀《大自然就是要你胖》，除了是讀者之外，我也擔任這本書讀書會的副導讀。
平常看一本書，看到有趣的地方可能畫個線、記一下就過去了；但是因為這次要準備分享，反而會逼著自己中間多停下來想幾次：作者到底想說什麼？哪些觀念真的跟我的生活有關？哪些事情，其實我最近剛好正在經歷？
讀完之後，我最大的感受是
原來身體一直都這麼認真地想讓我們活下來啊？！
只是有些幾萬年前非常好用的生存機制，到了今天，可能反而變成健康上的麻煩。（可以不要這麼認真了嗎XD)
大自然真的「想讓我們胖」
從演化角度來看，脂肪其實不是敵人。
在食物匱乏的年代，能夠把多餘能量儲存成脂肪，是很重要的生存優勢。脂肪可以儲存能量、保暖，在食物不足時提供身體繼續運作所需要的能源。
身體看到能量時的本能，而比較像是：
「快存起來！誰知道下一餐什麼時候來。」
這也是這本書蠻有趣的一個核心概念，作者把這套幫助身體儲存能量的機制稱為「生存開關」。在過去，它可能幫助人類度過飢荒；但在今天，食物隨手可得，含糖飲料、甜點、精緻澱粉和加工食品又比以前容易取得很多，同一套機制就可能變成肥胖與代謝問題的推手。
知道這件事對我來說有那麼一點點療癒感（笑）。
因為變胖並不只是「我怎麼這麼沒有意志力」，而是身體真的有一整套很強大的機制，在努力替我們保存能量。是我們現在所處的環境，跟這套身體系統被設計出來時，已經完全不一樣了。
糖、醣吃進去之後，到底去了哪裡？
葡萄糖進入身體後，可能直接進入細胞提供能量，也可以儲存在肝臟成為肝醣、儲存在肌肉成為肌醣。等到空腹、兩餐之間或活動時，身體再把這些儲存的能量拿出來使用。
如果長期吃進去的總能量超過身體需求，才會更容易往脂肪儲存的方向走。
簡化的概念理解大概是這樣的循環：
吃進去 → 使用 → 儲存 → 活動時再拿出來用 → 再透過飲食補充。
而運動的價值，也不只是「多消耗幾卡」，它可以增加肌肉對葡萄糖的利用，讓肌肉裡儲存的能量有地方被使用。
我最近最大的改變，是關於飽和脂肪
很巧的是，我讀這本書的這段時間，也正好在重新調整自己的健康。
健康檢查後，我開始更認真注意自己的飲食。以前減重時，我比較容易把注意力放在熱量、蛋白質和澱粉；現在我多看了一個以前沒有那麼認真看的數字：飽和脂肪。
我開始注意之後才發現，很多東西不是「不能吃」，而是很容易不知不覺累積。
奶油、起司、肥肉、加工食品，甚至一些看起來很普通的食物，只要每天一點、一點、一點，加起來就可能很多。
所以我現在吃東西時，不只是看「這個熱量高不高」，還會多想一下：
它的脂肪來源是什麼？
飽和脂肪多不多？
今天其他餐已經吃了什麼？
這個東西現在對我來說值不值得？
對我來說，最後比較有用的問題其實是：
我整體怎麼吃？份量多少？吃的是什麼來源？這樣的方式我能維持多久？
「理想飲食」不是餓到受不了的飲食
書中有一段我也滿認同的。它提到，理想的飲食並不是單純靠意志力去忍耐飢餓，而是希望透過調整飲食內容，讓身體比較自然地降低食慾、降低總攝取。
當然，最終如果要減重，總熱量仍然很重要，這點非常符合我這幾個月的經驗。我現在沒有把自己弄得很痛苦，也沒有覺得「這個不能吃、那個不能吃」。
比較像是，我開始自然地選擇：
蛋白質夠一點。
蔬菜多一點。
纖維多一點。
精緻澱粉少一點。
甜點如果真的想吃，就吃幾口。
不想吃，就不用因為「難得有」硬塞下去。
以前的飲控比較像：「我不能吃。」，現在比較像：
「我現在選擇怎麼吃。」
我很喜歡這個差別。
吃飯之外，還有睡眠、壓力和運動
這本書另外讓我很有感的一點，是它並沒有把體重問題簡化成「少吃多動」四個字，這也剛好跟我最近的生活很像。我並沒有突然把運動量提高兩倍，還是繼續做本來就喜歡的羽球、跳舞和沒那麼愛的重訓。
改變的地方是把飲食一點點整理好，把蛋白質、蔬菜、纖維和飽和脂肪重新調整，再開始更認真面對睡眠這一件事。
結果幾個月下來，體重體脂肪徐徐地往下降。而且更重要的是，我沒有覺得自己每天都在「減肥」，這大概才是我最喜歡的狀態。
健康不是對抗身體，而是理解它
這次擔任副導讀，我覺得最大的收穫是重新理解了一件很簡單的事：
身體不是我們需要打敗的敵人。
它只是按照幾萬年演化留下來的規則努力運作，想把能量存起來，是為了活下去。
肚子餓，是提醒我們補充能源。喜歡甜味，是因為甜味曾經代表珍貴的能量來源。
只是我們現在生活在一個食物永遠比身體想像中更充足的世界。
我們要做的，並不是每天跟自己打仗，是去多傾聽身體聲音一點。
知道糖和醣吃進去之後發生什麼；知道肌肉為什麼重要；知道睡眠和壓力也會影響代謝；知道不是所有脂肪都一樣，也不是所有碳水都需要害怕。把這些知識，慢慢放進每天很小的選擇裡。
我現在越來越覺得，健康真的不是短期衝刺，不是今天少吃一餐，明天多跑五公里；不是找到一本書之後，立刻把飲食全部翻掉。
是去理解自己的身體，然後做一些自己願意一直做下去的調整。
畢竟，大自然可能真的很努力想讓我們胖。😂
那也沒關係。
我們就更懂它一點，然後跟自己的身體，好好合作。
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